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银芽蛋皮做法 蛋皮的家常做法

2024-05-02 1556 明贵知识网

原料：绿豆芽500克，鸡蛋2～3个，素油约15克，精盐、酱油、麻油、味精适量。

做法：

1、将绿豆芽去根洗净，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。

2、将鸡蛋打入碗内搅匀。

3、坐锅点火，将油均匀的擦在锅内,，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮。

 4、将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。

5、锅置火上，入油烧热，下绿豆芽、蛋皮丝，加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀，即可食用。

银芽蛋皮做法 扩展

将绿豆芽去根洗净。

步骤2/7

鸡蛋磕入碗中加微量盐搅成鸡蛋液。

步骤3/7

锅中滴几滴油烧热。

步骤4/7

打散的鸡蛋液一半倒入锅中，摊成鸡蛋皮，同样的方法摊完全部鸡蛋液。

步骤5/7

摊好的鸡蛋皮晾凉切成细丝。

步骤6/7

切好的鸡蛋皮和焯好的豆芽放入碗中，加入酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可。红色的是干辣椒，装饰下。

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